Hvordan kjøpe frukt og grønnsaker uten nitrater for å forbedre helsen din, for ikke å bli forgiftet - Om Activ

1. Tabell over standarder for innholdet av nitrater i grønnsaker og frukt
2. Standarder for nitratinnhold i grønnsaker og frukt
3. Slik gjenkjenner du nitratmengden når du kjøper:

Hvis du begynte å lede en sunn livsstil, begynte du sannsynligvis å konsumere flere grønnsaker og frukt! Så uunngåelig kommer på tvers av pålitelig informasjon og rykter om nitrater. La oss komme sammen for å forstå hva det er, hvordan du skal bestemme deres tilstedeværelse og hvordan du får dem ut av mat og kropp.

Hva er nitrater, hva spises de med, og hvorfor ser de ut i frukt og grønnsaker?

Nitrater er salter av salpetersyre som planter trenger for utvikling. Men planter tar mer nitrat fra jorden enn de trenger. Nitratene som ikke er hevdet under dannelsen av vegetabilske proteiner, forblir fortsatt i grønnsaker og frukt og følgelig går de inn i kroppen i ren form.

Noen nitrater skilles ut fra kroppen, men den andre delen, når de samhandler med tarmmikroflora, danner skadelige kjemiske forbindelser - nitritt.

Hva er faren for nitrater og nitritt?

• 1 Metning av kroppens celler med oksygen forverres, da nitritt hindrer at hemoglobin bærer oksygen.
• 2 Alvorlige forstyrrelser i metabolisme oppstår.
• 3 svekket immunforsvar.
• 4 Det oppstår ubalanse i nervesystemet.
• 5 Redusert absorpsjon av vitaminer.
• 6 Det er problemer med mage-tarmkanalen, med kardiovaskulær og respiratorisk system.
• 7 Formet nitrosaminer, de sterkeste kreftfremkallende stoffene.

Selvfølgelig vil du ikke føle den negative effekten av en jordbær med nitrater, men med vanlig inntak av små doser, er skaden ikke mindre enn med engangs høyt forgiftning.

• Ifølge WHO er maksimalt tillatt daglig inntak av nitrater 3,7 mg (5 mg på våren) per 1 kg kroppsvekt, og nitritt er 0,2 mg.

Tabell over standarder for innholdet av nitrater i grønnsaker og frukt

Den laveste mengden (opptil 150 mg / kg) : i tomater og søt pepper, poteter, sen gulrøtter og erter, hvitløk og løk.

Middels (opptil 700 mg / kg) : Agurker, courgetter og gresskar, tidlige gulrøtter, høstblomkål og squash, sen hvitkål og sorrel, grønne løk med åpen jord, purre og persille.

Høy (opptil 1500 mg / kg) : i rødbete og brokkoli, tidlig hvit / blomkål, kohlrabi og rot selleri, pepperrot, rogn og reddik (åpen bakke), rutabaga og grønnløk, rabarber.

Maksimum (opptil 4000 mg / kg) : i rødbeter og spinat, reddik og dill, salat og selleri, Kinesisk kål, persilleblade.

Standarder for nitratinnhold i grønnsaker og frukt

● Greens - 2000 mg / kg
● Vannmelon, aprikos, druer - 60 mg / kg
● Banan - 200 mg / kg
● Pære - 60 mg / kg
● Melon - 90 mg / kg
● Aubergine - 300 mg / kg
● Senkål - 500 mg / kg, tidlig - 900 mg / kg
● Kucchini - 400 mg / kg
● Mango og nektarin, fersken - 60 mg / kg
● Poteter - 250 mg / kg
● Løk - 80 mg / kg, grønn - 600 mg / kg
● Jordbær - 100 mg / kg
● Tidlige gulrøtter - 400 mg / kg, sen - 250 mg / kg
● Gurkegummi - 300 mg / kg
● Søt pepper - 200 mg / kg
● Tomat - 250 mg / kg
● Radish - 1500 mg / kg
● Persimmon - 60 mg / kg
● Rødbete - 1400 mg / kg
● Grønn salat - 1200 mg / kg
● Radish - 1000 mg / kg

• Mengden nitrater avhenger ikke bare av type grønnsak, men også på tidspunktet for modning (tidlig / sen), jord (åpen, drivhus) og andre parametere. For eksempel, tidlig reddik, suger nitrater fra jord sammen med fuktighet er lederen i mengden deres (opptil 80%).

Slik gjenkjenner du nitratmengden når du kjøper:

Bærbare nitrat testere
Enheten er ikke billig, men det bidrar til å bestemme grusens skade direkte på markedet uten å forlate bordet. Du trenger bare å holde den i grønnsak eller frukt, og innholdet av nitrater vil bli vist på den elektroniske skjermen. Data om nitratraten trenger ikke å huske - de eksisterer allerede i bunnen av enheten.

Test strips
Med hjelpen kan du bare sjekke grønnsaker hjemme. Du bør kutte grønnsaken, legge på en stripe og vente på resultatet. Hvis det er mye nitrater, vil stripen bekrefte dette med en intens indikatorfarge.

Fokusert på utseende
Ikke en 100% pålitelig metode, men det kan hjelpe. Mest sannsynlig, masse nitrater i grønnsaker og frukt med følgende symptomer:

• 1 For jevn størrelse (for eksempel når alle tomater som på valg - jevn, lys rød, glatt, samme størrelse).
• 2 Mangel på søt smak (unexpressed taste) i meloner (meloner, vannmeloner), så vel som umodne frø i dem.
• 3 Hvite og harde streker inne i tomatene. Lettere sammenlignet med det kjøttede kjøttet.
• 4 Gurkesløshet, deres raske gulning under lagring, gule flekker på huden.
• 5 For store gulrøtter (skaller) og deres meget lyse farger, hvite hjerter.
• 6 For mørk eller for saftig grønn farging av greens, dens raske forfall ved lagring og unaturlig lange stilker.
• 7 Svelgheten i salatblader, tilstedeværelsen av brune spisser på dem.
• 8 Mørk farge på de øvre bladene av kål, for store, knekkehoder. Svarte flekker og mørke flekker på bladene (et tegn på soppnitratkål).
• 9 Frisk smak av pærer og epler.
• 10 Fraværet av søthet i smaken av aprikoser, fersken og fruktens tendens til å knekke.
• 11 Druer er for store.
• 12 Potetskjøtt.
• I mangel av nitrater i knollene kommer en knase fra å trykke med en negl.
• 13 Twisted haler av rødbeter.

Og i neste artikkel vil vi fortelle deg hva du skal gjøre hvis du allerede har kjøpt grønnsaker og frukt med nitrater, men det er synd å kaste dem ut.

(3955)