Виды, разновидности, рецепты, приготовление кофейных напитков

Опубликовано: 13.08.2024

Навигация

Еще каких-нибудь 20 лет назад среднестатистический советский человек знал про кофе и кофейные напитки лишь то, что это тонизирующие составы темно-коричневого цвета и с необычным горьковатым привкусом. Да и нужно ли было знать что-то большее, если то что предлагалось в заведениях общепита явно не могло называться кофе, а на прилавках магазинов можно было обнаружить один, в лучшем случае два сорта быстрорастворимого кофе, да и то не лучшего качества. Видимо с той поры и закрепилось у большинства россиян привычка пить исключительно растворимый кофе, залитый кипящей водой. А между тем, на основе кофе ведь можно приготовить столько замечательных вкусных напитков, которые так приятно будет смаковать, сидя рядом с уютным теплым камином загородного дома. Итак, давайте рассмотрим виды, разновидности, рецепты, приготовление кофейных напитков в домашних условиях.

Как сделать Латте с Маршмеллоу? Рецепт от Моя Кофейня и JS Barista Training Center

Виды кофейных напитков

Самым распространенным кофейным напитком на протяжении вот уже нескольких десятков лет остается кофе Экспрессо. Он имеет разновидности, готовится в нескольких вариантах, в основе которых лежит одна технология с незначительными различиями. Итак, базовый вариант кофе Экспрессо готовится следующим образом: кипяченая вода, остывшая до температуры 90 градусов, направленными струями пропускается через спрессованную массу кофе тонкого помола.

В классическом варианте для приготовления 30 мг Экспрессо понадобится 7 г кофе, то есть примерно столовая ложка. Распространенная ошибка тех, кто предпочитает Экспрессо доппио или двойной Экспрессо, заключается в том, что они используют удвоенную дозу порошка кофе для получения того же количества напитка. На самом деле, двойной Экспрессо не означает – что напиток в два раза крепче и из 2 столовых ложек кофе получают 60 мл напитка.

И все же Экспрессо двойной крепости тоже существует, только называется он Экспрессо ристретто. В этом случае из столовой ложки кофе получают всего 25 мл напитка. Особенность этого Экспрессо в том, что его пьют обязательно без сахара.

(картинка кликабельна)