Главная › Новости

Граппа

Опубликовано: 22.12.2017

Граппа. Made in Belarus.

Граппа – алкогольный напиток, произведенный в результате перегонки виноградного жмыха. Иногда граппу называют вином, но из-за крепости (40-50 градусов) ее чаще называют водкой. По международной классификации граппу относят к классу бренди, а в соответствии с международным декретом от 1997 г граппой называются напитки, произведенные исключительно на территории Италии. Этим же декретом строго регламентируются стандарты изготовления и качество напитка.

В процессе производства вина всегда остается небольшое количество перебродившей массы из веточек, косточек и кожуры винограда. С целью утилизации эту массу перегоняют путем дистилляции, а на выходе получается крепкий напиток – граппа.

История

Точных сведений относительно происхождения граппы нет. Одни исследователи утверждают, что сицилийцы позаимствовали метод дистилляции у арабов в 9 веке и применили его к отходам винного производства. Другие ученые полагают, что жителям Фриули был известен этот напиток еще в 5 веке. Некоторые исследователи уверены, что родиной граппы является Бургундия. Сами же итальянцы уверены, что напиток родом из небольшого городка Бассано дель Граппа у одноименной горы Граппа. Из всех версий можно заключить одно – возраст напитка перевалил за 1,5 тысячи лет.

Изначально граппу употребляли преимущественно крестьяне. По вкусу напиток получался грубым, резким, но прекрасно усмирял классовую ненависть и залечивал душевные раны.

Широкое распространение граппа получила в 60-70-х годах 20 века. За короткие сроки она стала не только невероятно популярна, ее производство стало экономически выгодным. Итальянский напиток стал пользоваться успехом в Европе и Америке, а его статус кардинально изменился. Сегодня граппу можно отнести к классу «премиум», и разливают его в изысканные дизайнерские бутылки, а цена у него довольно высока. Он удивительным образом сочетает в себе достоинства ликера, бренди и водки. На сегодняшний день граппу производят в основном в известном винодельческом регионе Венето. Есть также заводы и в других регионах Италии – Фриули, Трентино, Пьемонт.